Entre pratos e pincéis : práticas alimentares no império do Brasil através da iconografia de Jean-Baptiste Debret (1816-1831)

Abstract

RESUMO: O início do século XIX foi um período de grandes transformações para o Rio de Janeiro, especialmente com a chegada da Corte portuguesa em 1808, que estabeleceu a cidade como a nova capital do Império. Esse evento desencadeou uma série de reformas urbanísticas e culturais, incluindo a criação de escolas de Artes e Ciências, e a chegada de artistas estrangeiros, como os membros da Missão Artística Francesa. Entre esses artistas, Jean-Baptiste Debret destacou-se por sua produção visual e escrita, documentando a vida no Rio de Janeiro e em outras regiões brasileiras durante sua estadia (1816-1831). Sua obra principal, Viagem pitoresca e histórica ao Brasil (1834-1839), reúne 153 ilustrações e textos que registram desde a Corte até a vida cotidiana da sociedade escravocrata brasileira. Este estudo propõe uma análise detalhada da alimentação retratada nas obras de Debret, frequentemente negligenciada nos estudos sobre sua produção. A alimentação aparece em diversas cenas, refletindo não só a diversidade cultural e social do período, mas também os significados culturais atribuídos aos alimentos. A pesquisa utiliza diversas fontes históricas para contextualizar e expandir a análise da alimentação, considerando-a como uma chave importante para entender o Império do Brasil oitocentista e suas complexas dinâmicas sociais e culturais.

ABSTRACT: The early nineteenth century was a period of profound transformations in Rio de Janeiro, particularly with the arrival of the Portuguese Court in 1808, which established the city as the new capital of the Empire. This event triggered a series of urban and cultural reforms, including the creation of schools of Arts and Sciences and the arrival of foreign artists, such as the members of the French Artistic Mission. Among these artists, Jean-Baptiste Debret stood out for his visual and written production, documenting life in Rio de Janeiro and in other regions of Brazil during his stay (1816-1831). His main work, Picturesque and Historical Journey to Brazil (1834-1839), brings together 153 illustrations and texts that portray everything from the Court to the everyday life of Brazilian slave society. This study proposes a detailed analysis of food as depicted in Debret's works, a topic often neglected in studies of his production. Food appears in various scenes, reflecting not only the cultural and social diversity of the period, but also the cultural meanings attributed to it. The research draws on a wide range of historical sources to contextualize and expand the analysis of food, considering it as an important key to understanding the Brazilian Empire in the nineteenth century and its complex social and cultural dynamics.