Características da carcaça e composição química da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos abatidos aos 14 e 22 meses de idade

Ito, Roberto Haruyoshi

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/1513

Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Ivanor Nunes do Prado	pt_BR
dc.contributor.author	Ito, Roberto Haruyoshi	pt_BR
dc.date.accessioned	2018-04-06T16:47:22Z	-
dc.date.available	2018-04-06T16:47:22Z	-
dc.date.issued	2009	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/1513	-
dc.description.abstract		en
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Estadual de Maringá	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Carne bovina	pt_BR
dc.subject	Característica da carcaça	pt_BR
dc.subject	Composição química	pt_BR
dc.subject	Bovino de corte	pt_BR
dc.subject	Lipideos totais	pt_BR
dc.subject	Sistema de produção	pt_BR
dc.subject	Idade de abate	pt_BR
dc.subject	Brasil.	pt_BR
dc.subject	Beef	en
dc.subject	Carcass traits	en
dc.subject	Chemical composition	en
dc.subject	Beef cattle	en
dc.subject	Total lipids	en
dc.subject	Production system	en
dc.subject	Slaughter age	en
dc.subject	Brazil.	en
dc.title	Características da carcaça e composição química da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos abatidos aos 14 e 22 meses de idade	pt_BR
dc.type	doctoralThesis	pt_BR
dc.contributor.referee1	Jesuí Vergílio Visentainer - UEM
dc.contributor.referee2	Antonio Ferriani Branco - UEM
dc.contributor.referee3	Robério Rodrigues Silva - UESB
dc.contributor.referee4	Daniel Perotto - IAPAR
dc.description.resumo	O trabalho foi desenvolvido para avaliar as características de carcaça, composição química (umidade, cinzas, proteína bruta. lipídeos totais e colesterol) e em ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de bovinos de diferentes grupos genéticos abatidos aos 14 e 22 meses de idade em um delineamento inteiramente casualizado. No primeiro trabalho foram avaliados 78 bovinos Purunã (39 animais por tratamento) distribuídos em dois sistemas: 1) Terminação aos 14 meses de idade (T14) e 2) Terminação aos 22 meses de idade (T22): No segundo trabalho foram avaliados 32 bovinos de quatro grupos genéticos (com oito animais por grupo) abatidos aos 14 meses de idade: 1) Aberdeen Angus vs. Canchim (ANG vs. CAN); 2) Canchim (CAN); 3) Caracu (CAR) e 4) Charolês vs. Caracu (CI1A vs. CAR); No terceiro trabalho foram avaliados 32 bovinos dos mesmos grupos genéticos (com oito animais por grupo) abatidos aos 22 meses de idade. O período experimental foi de 150 dias para o sistema de terminação de 14 meses e de 90 dias para o sistema de 22 meses. Os animais receberam uma dieta com 12% de proteína bruta e 72% de NDT, com uma proporção volumoso:concentrado de 52:48. A formulação das rações e a quantidade fornecida aos animais ao dia foram para ganho de 1.20 kg. Os animais do sistema T14 apresentaram menor (P<0,05) CON (12,46 vs. 13.41). maior (P<0,05) EGC (3,82 vs. 3,1 lmm), menor (P<0,05) AOL (66,17 vs. 70.87crn). menor (P<0,05) AOL/lOO (26,69 vs 28,27cm2/100), menor (P<0,05) percentagem de músculo (60,64 vs. 64,26%) e maior (P<0,05) percentagem de gordura (23,56 vs. 20,00%). A maior (P<0,05) percentagem de lipídeos totais foi observada no músculo Longissimus dorsi de animais do sistema Tl4 (1,61 vs. 1,33%). Os valores para rendimento de carcaça e conformação foram menores (P<0,05) para os animais do grupo genético CAR (49,62% e 9,25 pontos) quando comparado aos demais grupos ANG vs. CAN (53,98% e 12,00 pontos), CAN 54.45% e 12,38 pontos) e CHA vs. CAR (52,68% e 11,63 pontos). Não houve iferença (P>0,05) para umidade, cinzas, proteína bruta, lipídeos totais e colesterol entre animais dos diferentes grupos genéticos abatidos aos 14 meses de idade. Os grupos néticos ANG vs. CAN, CAN e CHA vs. CAR apresentaram conformação de carcaça iito boa em relação ao grupo genético CAR que foi boa. Não houve diferença (>O,O5) para umidade, cinzas, proteína bruta e colesterol total entre os animais de frentes grupos genéticos abatidos aos 22 meses de idade. O somatório de AGPI (maior ou igual a duas duplas ligações) foi maior (P<O,05) para o Caracu (10,97%) e menor para os grupos genéticos ANG vs. CAN (6,89%), Caracu (7,47%) e CHA vs. CAR (8,44%)	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.program	Programa de Pós-Graduação em Zootecnia	pt_BR
dc.publisher.initials	UEM	pt_BR
dc.subject.cnpq1	Ciências Agrárias	pt_BR
dc.publisher.local	Maringá, PR	pt_BR
dc.description.physical	xiv, 60[1] f	pt_BR
dc.subject.cnpq2	Zootecnia	pt_BR
dc.publisher.center	Centro de Ciências Agrárias	pt_BR
Aparece nas coleções:	3.1 Tese - Ciências Agrárias (CCA)

Arquivos associados a este item:

Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
000171513.pdf		2,46 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

REPOSITÓRIO INSTITUCIONAL DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ (RI-UEM)

A missão do Repositório Institucional da Universidade Estadual de Maringá (RI-UEM) é reunir, preservar e permitir o acesso à memória institucional (científica, técnica, artística e administrativa) da Universidade Estadual de Maringá em formato digital.