Avaliação nutricional do resíduo seco de destilaria (Distillers' Dried Grains - DDG) para coelhos em crescimento

Abstract

RESUMO: Foram realizados dois experimentos, com objetivo de avaliar a inclusão de resíduo seco de destilaria de milho (DDG) para coelhos de corte (Oryctolagus cuniculus). No primeiro experimento, analisou-se a composição química e teores digestíveis de resíduos seco de destilaria de milho (DDG) na alimentação de coelhos Nova Zelândia branco. Para a determinação da digestibilidade do DDG, foram utilizados 20 coelhos da raça Nova Zelândia branco, 10 machos e 10 fêmeas, desmamados com 30 de idade, distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso, com 2 tratamentos, 10 repetições e 1 animal por unidade experimental, sendo (T1: ração referência e T2: 80% ração referência + 20% DDG). A composição química do DDG de milho resultou nos seguintes valores: proteína bruta (PB) 29,48%, matéria seca (MS) 90,06%, extrato etéreo (EE) 5,27%, cinzas (MM) 4,06%, fibra em detergente neutro (FDN) 37,00% e fibra em detergente ácido (FDA) 16,56%, apresentando uma energia bruta (EB) de 4.625 kcal kg-¹. O segundo experimento analisou desempenho, parâmetros sanguíneos e morfometria intestinal. Foram utilizados 40 coelhos desmamados, distribuídos em quatro tratamentos com inclusão crescente de níveis de DDG (0, 10, 20 e 30%) em rações isoenergéticas, isoproteicas e isofibrosas com delineamento inteiramente ao acaso. Foram utilizados 40 animais com peso médio inicial de 554g (20 de cada sexo), distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, dos 35 aos 85 dias de idade, com dez repetições por tratamento e um animal por unidade experimental. Foram fornecidas quatro dietas experimentais peletizadas, com níveis crescente de inclusão de DDG (0,00; 10,00; 20,00 e 30,00%) e avaliados os efeitos sobre o desempenho zootécnico, parâmetros sanguíneos e morfometria intestinal dos animais. Após abatidos aos 85 dias de idade, foram avaliadas características de carcaça (peso ao abate, rendimentos de cortes e órgãos), parâmetros de qualidade da carne (pH, cor, perdas por cocção, descongelamento, força de cisalhamento), composição química da carcaça e estabilidade oxidativa (DPPH, ABTS e TBARS). O DDG apresentou teores digestíveis: proteína bruta (PB) 21,79%, matéria seca (MS) 67,13%, extrato etéreo (EE) 5,07%, cinzas (MM) 2,07%, fibra em detergente neutro (FDN) 9,80% e fibra em detergente ácido (FDA) 1,41%, apresentando uma energia bruta (EB) de 3,295 kcal kg-¹. Não houve influência das dietas (P>0,05) sobre as variáveis de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), nem sobre os parâmetros bioquímicos sanguíneos (glicose, proteínas totais, albumina, globulinas, alanina transaminase, aspartato transaminase, triglicerídeos e colesterol total). Houve redução linear (P<0,05) sobre altura de vilo, profundidade de cripta, relação vilo:cripta e área de absorção em função dos níveis crescentes de DDG na dieta, indicando piora sobre a integridade da mucosa intestinal. A inclusão de até 30% de grãos secos de destilaria na dieta de coelhos não altera desempenho ou níveis bioquímicos sanguíneos, porém prejudica a mucosa intestinal. Não foram observados efeitos dos níveis de DDG na dieta sobre características de carcaça ou parâmetros de qualidade (P>0,05), porém o fósforo da composição centesimal da carcaça aumentou de forma linear, possivelmente devido à melhor utilização do mineral pelos coelhos, favorecida pela ação microbiana cecal e a prática da cecotrofia. O teor de proteína, gordura, energia e matéria mineral da carcaça não foi alterado. Em relação à estabilidade oxidativa, a inclusão de DDG proporcionou redução significativa nos valores de TBARS, especialmente a partir do nível de 10%, indicando menor oxidação lipídica da carne, provavelmente devido aos compostos antioxidantes naturais oriundos do milho e do processo de fermentação do DDG. A inclusão de até 30% de DDG em dietas para coelhos Nova Zelândia Branco não compromete as características quantitativas e a composição química da carcaça, melhorando o estado oxidativo da carne refrigerada

ABSTRACT: Two experiments were carried out to evaluate the inclusion of corn distillers dried grains (DDG) in diets for meat-type rabbits (Oryctolagus cuniculus). In the first experiment, the chemical composition and digestible nutrient contents of DDG were analyzed for New Zealand White rabbits. To determine DDG digestibility, twenty New Zealand White rabbits (10 males and 10 females) weaned at 30 days of age were used, distributed in a completely randomized design with two treatments, ten replicates, and one animal per experimental unit (T1: reference diet; T2: 80% reference diet + 20% DDG). The Chemical composition of corn DDG showed the following values: crude protein (CP) 29.48%, dry matter (DM) 90.06%, ether extract (EE) 5.27%, ash (MM) 4.06%, neutral detergent fiber (NDF) 37.00%, and acid detergent fiber (ADF) 16.56%, with a gross energy (GE) value of 4,625 kcal kg?¹. The second experiment evaluated performance, blood parameters, and intestinal morphometry. Forty weaned rabbits were distributed into four treatments with increasing levels of DDG inclusion (0, 10, 20, and 30%) in isoenergetic, isoproteic, and isofibrous diets, arranged in a completely randomized design. The animals, with an initial average weight of 554 g (20 males and 20 females), were evaluated from 35 to 85 days of age, with ten replicates per treatment and one animal per experimental unit. Four pelleted experimental diets were supplied, and the effects on growth performance, blood biochemistry, and intestinal morphometry were assessed. After slaughter at 85 days of age, carcass traits (slaughter weight, cut and organ yields), meat quality parameters (pH, color, cooking and thawing losses, shear force), carcass chemical composition, and oxidative stability (DPPH, ABTS, and TBARS) were evaluated. DDG showed the following digestible nutrient values: crude protein (CP) 21.79%, dry matter (DM) 67.13%, ether extract (EE) 5.07%, ash (MM) 2.07%, neutral detergent fiber (NDF) 9.80%, acid detergent fiber (ADF) 1.41%, and gross energy (GE) 3,295 kcal kg?¹. Diets had no significant effect (P>0.05) on performance variables (weight gain, feed intake, and feed conversion ratio) or on blood biochemical parameters (glucose, total protein, albumin, globulins, alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, triglycerides, and total cholesterol). A linear decrease (P<0.05) in villus height, crypt depth, villus:crypt ratio, and absorptive area was observed with increasing DDG levels in the diet, indicating impairment of intestinal mucosal integrity. The inclusion of up to 30% DDG in rabbit diets did not affect performance or blood biochemical parameters but negatively influenced intestinal morphology. No effects (P>0.05) of DDG inclusion were observed on carcass characteristics or meat quality parameters; however, carcass phosphorus content increased linearly, possibly due to enhanced mineral utilization by rabbits, favored by cecal microbial activity and cecotrophy. Carcass protein, fat, energy, and ash contents were not altered. Regarding oxidative stability, DDG inclusion significantly reduced TBARS values, particularly from the 10% level onward, indicating lower lipid oxidation in meat, likely due to natural antioxidant compounds from corn and the DDG fermentation process. The inclusion of up to 30% DDG in diets of New Zealand White rabbits does not compromise carcass quantitative traits or chemical composition and improves the oxidative status of refrigerated meat.